鱼香肉丝是一道常见川菜。N年前第一次吃这道菜的时候，吃完了我还很纳闷，明明没有鱼呀，还说什么“鱼香”！后来才知道，鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，而其味是调味品调制而成。不过千千这道是更为简单便捷的“微波菜谱”。怕烧菜油油的亲，怕掌握不好火候的亲，都可以试试看用微波炉做哦，口感上可以根据自己的喜好稍作改动，爱吃辣的可以把青椒换成泡椒。
1.切肉丝时刀功要严谨，粗细、长短要适宜，不可连刀。
2.喜欢吃辣的可以把青椒换成泡椒。