微波鱼香肉丝
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白衣影眠梦笑香

鱼香肉丝是一道常见川菜。N年前第一次吃这道菜的时候,吃完了我还很纳闷,明明没有鱼呀,还说什么“鱼香”!后来才知道,鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,而其味是调味品调制而成。不过千千这道是更为简单便捷的“微波菜谱”。怕烧菜油油的亲,怕掌握不好火候的亲,都可以试试看用微波炉做哦,口感上可以根据自己的喜好稍作改动,爱吃辣的可以把青椒换成泡椒。

时间:10分钟内
食材
猪里脊肉 100g
胡萝卜 100g
青椒 100g
葱末 适量
姜丝 适量
蒜末 适量
豆瓣酱 1汤匙
甜面酱 1汤匙
1汤匙
白糖 1/2汤匙
胡椒粉 适量
植物油 2汤匙
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
水淀粉 1汤匙
蚝油 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把里脊肉切成细丝,用生抽1汤匙,胡椒粉适量,料酒1汤匙,水淀粉1汤匙抓匀腌制10分钟。
  • 步骤 2/7
    胡萝卜、青椒切丝。准备葱姜蒜丝。
  • 步骤 3/7
    在微波容器中加入2汤匙植物油,加入姜蒜拌一下,放入微波炉高火1分钟。
  • 步骤 4/7
    取出,加入肉丝拌匀。
  • 步骤 5/7
    加入胡萝卜丝、青椒丝,加1汤匙蚝油,1汤匙豆瓣酱,1汤匙甜面酱,1汤匙醋,1/2汤匙白糖,搅拌均匀。
  • 步骤 6/7
    放入微波炉高火3分钟,盖子微微错开(我上面盖的是盘子)
  • 步骤 7/7
    取出,搅拌一下,撒上葱花,再放入微波炉高火3分钟即可。
小贴士

1.切肉丝时刀功要严谨,粗细、长短要适宜,不可连刀。

2.喜欢吃辣的可以把青椒换成泡椒。

发布于 2019-08-02
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