鱼香肉丝
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鱼香肉丝,兼具物美价廉、色香味俱佳,是家常菜馆中最受欢迎的一道菜。酸、甜、香、鲜,很开胃,味道实在非常的讨巧!大力推荐给各位。我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,每日更新美食制作,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

时间:10分钟内
食材
胡萝卜 一根
木耳 一把
肉丝 150g
一勺
一勺
一勺
酱油 一勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉洗净后切丝,加入盐,料酒拌匀,再把淀粉水加入拌匀静置1小时
  • 步骤 2/10
    胡萝卜去皮洗净切丝
  • 步骤 3/10
    黑木耳泡开后洗净切丝
  • 步骤 4/10
    锅烧热放油,在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。
  • 步骤 5/10
    用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味,再倒入胡萝卜木耳炒出香味。
  • 步骤 6/10
    煸炒均匀后加入猪肉丝
  • 步骤 7/10
    一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉,把料酒、醋、生抽、白糖、盐调匀成调味汁
  • 步骤 8/10
    倒入准备好的调味汁,翻炒一分钟收汁。
  • 步骤 9/10
    超级下饭,家里没有豆瓣酱了,所以就没放,不过一样好吃
  • 步骤 10/10
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小贴士

1. 俗话说“横切牛羊竖切猪”,猪肉要顺势切,也就是顺着肉的纹理切。

2、腌制猪肉时可以加入少许蛋清,上浆效果更好,猪肉更嫩滑。

3、鸡精或味精按个人喜好来加,菜本身够鲜够好吃了,我就没加。

发布于 2018-07-07
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