鱼香肉丝
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永琪

今天早上玩微博,看到一道鱼香肉丝,看得我口水都流出来了,于是。。。自己动手丰衣足食

时间:10分钟内
食材
里脊肉 适量
葱,姜,蒜 适量
莴笋 适量
泡发木耳 市场上有泡好的
泡辣椒 必备哦。
郫县豆瓣酱 适量
生粉,生抽,白糖,醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1,木耳,莴笋切丝备用,姜蒜切沫,泡辣椒切段,葱切成葱花。
  • 步骤 2/7
    3,【很重要】糖醋汁的调法。空碗加两勺醋,一勺生粉,一勺白糖,搅匀。备用(一定要事先调好,不然炒菜的时候手忙脚乱的)
  • 步骤 3/7
    4,开始炒菜。油稍微有点热时,转小火,倒入肉丝。让肉丝稍微在锅里躺一会儿,让肉丝上的生粉受热成熟稳定。再慢慢翻炒,以好保护好肉丝上的生粉,使肉丝更加滑嫩。
  • 步骤 4/7
    5,肉丝要断生时,用锅铲把肉丝推向一边,开大火,然后倒入姜蒜沫,爆香,在倒入郫县豆瓣酱,泡辣椒,爆炒。
  • 步骤 5/7
    6,然后开始迅速推炒,使肉丝和材料均匀混合,混合均匀后倒入莴笋,木耳丝,继续推炒,使其混合。
  • 步骤 6/7
    7,等所有食物都熟了,倒入事先调好的糖醋汁沿锅边倒入
  • 步骤 7/7
    8,然后在翻炒几下,出锅,撒上葱花。(赶快盛一大碗饭享用吧)
小贴士

泡辣椒,豆瓣酱,姜,蒜还有糖醋汁是鱼香肉丝不可缺的材料哦,不可以省略掉

发布于 2018-12-26
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