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鱼香肉丝
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永琪

今天早上玩微博，看到一道鱼香肉丝，看得我口水都流出来了，于是。。。自己动手丰衣足食

时间:10分钟内
食材
里脊肉 适量
葱，姜，蒜 适量
莴笋 适量
泡发木耳 市场上有泡好的
泡辣椒 必备哦。
郫县豆瓣酱 适量
生粉，生抽，白糖，醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1，木耳，莴笋切丝备用，姜蒜切沫，泡辣椒切段，葱切成葱花。
  • 步骤 2/7
    3，【很重要】糖醋汁的调法。空碗加两勺醋，一勺生粉，一勺白糖，搅匀。备用（一定要事先调好，不然炒菜的时候手忙脚乱的）
  • 步骤 3/7
    4，开始炒菜。油稍微有点热时，转小火，倒入肉丝。让肉丝稍微在锅里躺一会儿，让肉丝上的生粉受热成熟稳定。再慢慢翻炒，以好保护好肉丝上的生粉，使肉丝更加滑嫩。
  • 步骤 4/7
    5，肉丝要断生时，用锅铲把肉丝推向一边，开大火，然后倒入姜蒜沫，爆香，在倒入郫县豆瓣酱，泡辣椒，爆炒。
  • 步骤 5/7
    6，然后开始迅速推炒，使肉丝和材料均匀混合，混合均匀后倒入莴笋，木耳丝，继续推炒，使其混合。
  • 步骤 6/7
    7，等所有食物都熟了，倒入事先调好的糖醋汁沿锅边倒入
  • 步骤 7/7
    8，然后在翻炒几下，出锅，撒上葱花。（赶快盛一大碗饭享用吧）
小贴士

泡辣椒，豆瓣酱，姜，蒜还有糖醋汁是鱼香肉丝不可缺的材料哦，不可以省略掉

发布于 2018-12-26
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