咸烧白
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令狐冲automate

今天做的这道咸烧白,就是我们家乡特色的家常菜,不能是婚宴,寿宴,坝坝席,都不能缺少的,这道菜是我家餐桌上最受欢迎的,肥而不腻,老少皆宜,

时间:1-2小时
食材
五花肉 1000g
梅菜 150g
适量
适量
适量
适量
大蒜 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
四川醪糟 适量
红酱油 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    选择瘦多肥少的五花肉洗净
  • 步骤 2/19
    在锅里煮15分钟左右
  • 步骤 3/19
    煮好的五花肉捞出晾凉
  • 步骤 4/19
    准备食材,梅菜切细,葱切葱花,姜切细末,蒜切成细末,酱油,胡椒粉,鸡精,醪糟
  • 步骤 5/19
    把五花肉用醪糟抹均匀,腌制7分钟左右
  • 步骤 6/19
    热锅放油烧制七成热,
  • 步骤 7/19
    放五花肉慢炸
  • 步骤 8/19
    炸制两面金黄色就可以了
  • 步骤 9/19
    在放凉水里面浸泡5分钟左右
  • 步骤 10/19
    在切成片,【不能过厚,也不能太薄,总之合适就行】
  • 步骤 11/19
    在装盆里,加白糖,鸡精,胡椒粉,姜蒜末,酱油
  • 步骤 12/19
    拌均
  • 步骤 13/19
    在一片一片码起来,肉皮朝碗低,一般都是八至十个一碗
  • 步骤 14/19
    在把梅菜里面加鸡精,胡椒粉,酱油少许拌均
  • 步骤 15/19
    在把拌好的梅菜放在肉上面
  • 步骤 16/19
    放蒸锅里,用保鲜膜盖好,蒸40分钟左右就可以了
  • 步骤 17/19
    蒸好的肉,取出保鲜膜
  • 步骤 18/19
    用一个盘子,把肉翻过来就可以了
  • 步骤 19/19
    放上葱花完成
小贴士

发布于 2019-09-06
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