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咸烧白
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令狐冲automate

今天做的这道咸烧白，就是我们家乡特色的家常菜，不能是婚宴，寿宴，坝坝席，都不能缺少的，这道菜是我家餐桌上最受欢迎的，肥而不腻，老少皆宜，

时间:1-2小时
食材
五花肉 1000g
梅菜 150g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
四川醪糟 适量
红酱油 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    选择瘦多肥少的五花肉洗净
  • 步骤 2/19
    在锅里煮15分钟左右
  • 步骤 3/19
    煮好的五花肉捞出晾凉
  • 步骤 4/19
    准备食材，梅菜切细，葱切葱花，姜切细末，蒜切成细末，酱油，胡椒粉，鸡精，醪糟
  • 步骤 5/19
    把五花肉用醪糟抹均匀，腌制7分钟左右
  • 步骤 6/19
    热锅放油烧制七成热，
  • 步骤 7/19
    放五花肉慢炸
  • 步骤 8/19
    炸制两面金黄色就可以了
  • 步骤 9/19
    在放凉水里面浸泡5分钟左右
  • 步骤 10/19
    在切成片，【不能过厚，也不能太薄，总之合适就行】
  • 步骤 11/19
    在装盆里，加白糖，鸡精，胡椒粉，姜蒜末，酱油
  • 步骤 12/19
    拌均
  • 步骤 13/19
    在一片一片码起来，肉皮朝碗低，一般都是八至十个一碗
  • 步骤 14/19
    在把梅菜里面加鸡精，胡椒粉，酱油少许拌均
  • 步骤 15/19
    在把拌好的梅菜放在肉上面
  • 步骤 16/19
    放蒸锅里，用保鲜膜盖好，蒸40分钟左右就可以了
  • 步骤 17/19
    蒸好的肉，取出保鲜膜
  • 步骤 18/19
    用一个盘子，把肉翻过来就可以了
  • 步骤 19/19
    放上葱花完成
小贴士

无

发布于 2019-09-06
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