蜂巢蛋糕,顾名思义就是拥有着蜂巢般孔洞的蛋糕,神奇的地方在于只是一份看着普通的蛋糕糊,烘烤后的蛋糕却能够在底部的1/3处自然形成绵密的蜂窝状,同时口感也如胶质般的清甜Q弹,与我们所了解的范围内的蛋糕有着天壤之别,独具特色。制作这款蛋糕,无需小心翼翼地注意手法,只要将食材按照正确的顺序逐步添加,然后充分静置,就可以收获一份切割后的惊喜,至于模具也随你喜欢~~
1.蛋糕糊制作好之后一定要静置45分钟,面糊会发生一些微妙的变化,会出现期待的蜂巢组织。
2.蛋糕经过冷藏之后后再食用味道会更好,软软的,QQ的。
3.烘烤的时间要根据自己所使用的模具大小来做适当的调整。
4.蛋糕的蜂巢组织是在蛋糕底端的1/3处形成,所以切的时候在底部平切,就可以看到漂亮的蜂巢组织。
5.面糊在搅拌过程中,可以直接用打蛋器画圈搅拌,而无需小心翻拌,这是因为面糊很稀,不用担心面糊起筋,即使轻微起筋,对成品影响也不大。
6.介意的话,香草精可以忽略掉。