所谓蜂巢蛋糕是指它具有密密麻麻如同蜂巢般孔洞，它柔软如胶质般的口感和一般的蛋糕不一样，要想达到这个紧密清晰的蜂巢结构效果其实也不难，除了原料比例正确的配方；加入原料的顺序，糖水要在最后一步加入；烤之前面糊要静置45分钟；达到以上几点就能做好蜂巢蛋糕。搅拌面糊可以直接划圈搅拌不用小心翼翼的去翻拌，因面糊很稀不用担心它会起筋；可以用方形蛋糕模、纸杯、蛋挞模等来烤。
拌好的面糊室温静置45分钟；
烤好的蛋糕经过冷藏味道会更好；
从底部1/3处平切就能看到漂亮的蜂巢组织。