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低油蜂巢蛋糕（海氏
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疯疯癫癫只为你

迷上烘焙，成品中最成功的是蜂巢蛋糕，所以走亲访客前得烤一个。吃过的人都说好吃，秒杀外面的西饼店的蜂巢蛋糕，但还有一个问题就是，油太多！所以经过反复验证，就出现了这个低油版本。炼乳的减少可能有人会觉得不够香，那么炼乳的分量可以放多点。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
炼奶 80g
蜂蜜 10g
无味食用油 60g
小苏打 5g
低筋面粉 100g
白糖 100g
白开水 180g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用开水来融化白糖（不用拿去煮），变成糖水，然后放凉备用！
  • 步骤 2/11
    把鸡蛋搅匀
  • 步骤 3/11
    加入炼奶和蜂蜜，搅拌均匀。
  • 步骤 4/11
    加入玉米油，搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    加入小苏打和低筋粉，搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    把之前备好的白糖水分3次加入搅拌好的蛋液中，并充分搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    静置45分钟，真的是一动都不能动！
  • 步骤 8/11
    预热烤箱，我的是海氏32L，感觉温度偏高，所以用120℃。把蛋液倒到模具当中，放入烤箱。
  • 步骤 9/11
    大概十五分钟，就能看见小泡在翻滚。
  • 步骤 10/11
    60分钟，大功告成！
  • 步骤 11/11
    蜂窝明显！
小贴士

做蜂巢蛋糕，需要注意的是，

1.千万不能乱了顺序

2.一定要每一步都搅拌均匀

3.烤箱温度很重要，不能太高温度，容易把上层烤焦而导致里面发不起来

4.放到第二天回了油，感觉好吃点，没那么油腻

发布于 2019-02-04
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