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红烧牛肚
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澈忻粕韶俗

红烧牛肚要用高压锅压透，这样吃起来才好吃，当然，现在讲究营养养生，这动物内脏不能多吃，但偶尔吃吃还是可以的。

时间:1-2小时
食材
牛肚 1个
酱油 适量
料酒 适量
生姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
花椒 适量
冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛肚清洗好后，放在锅子里，加水没过牛肚，加料酒。
  • 步骤 2/8
    加姜片，不要加盖子，水烧开后再烧三分钟。
  • 步骤 3/8
    牛肚再次用清水洗干净，切成小块放入高压锅。
  • 步骤 4/8
    加水、料酒、姜片、八角、桂皮。
  • 步骤 5/8
    高压锅上汽后，再烧二十分钟。
  • 步骤 6/8
    再次把牛肚洗净，放入砂锅中，重新加水、八角、桂皮、姜片、花椒、酱油、料酒和冰糖。
  • 步骤 7/8
    中火炖，烧至自己喜欢的软熟程度即可。
  • 步骤 8/8
    切块装盘
小贴士

这个牛肚超市里买的时侯己经进行过处理了，如果是没处理过的还要用盐擦洗。

第一次炒水时不要加盖子。

发布于 2019-09-23
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