金钱菇母鸡汤
12.6万 热度 98 收藏
诚跋墩院筛_

当两种上好的食材碰撞在一起,成就一碗原汁原味鲜掉美貌的汤。散养的母鸡,香浓的小香菇,这本身就是完美搭档,细火满熬,心灵鸡汤也许说的就是这个?!总是一口下去,暖了胃,也暖了心。

时间:30分钟-1小时
食材
母鸡 600g
金钱菇 15个
1块
香葱 3根
花椒 1/2汤匙
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料图。
  • 步骤 2/6
    烧水放花椒,水开后放入母鸡翻一下去血污去腥味。洗净备用。
  • 步骤 3/6
    金钱菇洗净,姜切片,葱打结。
  • 步骤 4/6
    锅里放足量的水,加入母鸡,金钱菇,葱姜。
  • 步骤 5/6
    大火煮沸腾撇净上面的浮末。转小火炖1小时。
  • 步骤 6/6
    调入盐,继续炖30分钟。
小贴士

1,撇沫是会少水的。炖也会少水,所以一次要加足。

2,炖汤撇沫,汤会清爽干净。去腥不能直接炖了放酒或者去腥味的东西,所以在焯水环节加入花椒,有效去腥增香。

3,炖鸡鱼汤,一个半小时左右就可以了。

4,炖好的鸡汤可以直接喝,很鲜美。也可以煮面后浇在上面,就是X先生里的招牌香菇炖鸡面。

5,金钱菇就是那种指甲盖大小的蘑菇,很嫩很鲜。炖鸡汤不要泡了,直接清洗干净用。香菇的好处很多,其中富含维生素D,对婴幼儿很有好处,8个月以下的孩子可以把香菇和鸡肉打碎成你,加少许原汤,少许蔬菜碎,做成辅食。大的孩子可以切碎,和碎面条一起吃。

发布于 2019-10-29
评论
相关菜谱