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香菇母鸡汤
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二宫小佩奇

很久没这样炖汤喝了，而且是炖的土鸡呢。这次老爸下来给我们带了两只鸡，一只鸭。而且是带了一直老母鸡，炖汤最合适。取了一半炖汤，因为农村一只鸡挺大的，而且是自己养的。母鸡更适合炖汤。

时间:30分钟-1小时
食材
香菇 200g
母鸡 1000g
盐 适量
姜 适量
葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    土鸡剁大块，用清水泡半个小时，泡去其中的血水
  • 步骤 2/8
    锅中加入适量的水，放入鸡块
  • 步骤 3/8
    煮出其中的血水，捞出沥干水分
  • 步骤 4/8
    平底锅烧干后，将鸡块放入其中。小火煎出里面的鸡油
  • 步骤 5/8
    砂锅加入适量的水，烧开后，把煎过的鸡块和油倒入砂锅中，加入适量的姜片
  • 步骤 6/8
    大火烧开后，小火熬一个小时。倒出一部分留这下次喝
  • 步骤 7/8
    把香菇加入剩下的汤中，中小火熬半小时
  • 步骤 8/8
    加入少量的食盐，倒入碗中，撒上葱花即可
小贴士

鸡汤熬制的过程中不宜加水，也不宜常打开锅盖

发布于 2020-09-10
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