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内酯豆腐丝汤
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晏柴后来你不在

内酯豆腐丝汤

时间:10-30分钟
食材
内酯豆腐 200g
干贝 适量
盐 适量
黄瓜 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    盒装内酯豆腐一盒、普通菜刀一把。
  • 步骤 2/15
    用菜刀在内酯豆腐盒的底部四角切一小口，这样有利于内酯豆腐的倒出，并保持豆腐的完整。
  • 步骤 3/15
    沿边割开盒子的包装用刀盖住豆腐，翻转过来，用刀把豆腐轻轻托出。
  • 步骤 4/15
    切掉表面豆腐带有logo的部分。
  • 步骤 5/15
    用左手抵住菜刀并慢慢移动，右手用刀快速的切薄片，动作慢了反而切不薄。
  • 步骤 6/15
    用刀把切好的内酯豆腐片顶部抹平，有利于下步的切丝。
  • 步骤 7/15
    同样用左手抵住菜刀并慢慢移动，右手用刀快速的切丝，最好是有人帮着往菜刀上泼一点水，可以防止菜刀黏连豆腐丝。
  • 步骤 8/15
    切好的内酯豆腐丝。
  • 步骤 9/15
    用刀把内置豆腐丝轻轻地盛到准备好的清水里，慢慢的滑散备用。
  • 步骤 10/15
    黄瓜去皮，切细丝。
  • 步骤 11/15
    锅里做少许清水放入泡发的干贝，开小火。
  • 步骤 12/15
    沿锅边轻轻的倒入内酯豆腐丝，轻轻划散，小火烧开。
  • 步骤 13/15
    水开后勾薄芡，加少许精盐。
  • 步骤 14/15
    撒入黄瓜丝。
  • 步骤 15/15
    出锅前根据喜好撒入胡椒粉。
小贴士

1、切内酯豆腐片：用左手抵住菜刀并慢慢移动，右手用刀快速的切薄片，动作慢了反而切不薄。

2、切内酯豆腐丝：用左手抵住菜刀并慢慢移动，右手用刀快速的切丝，最好是有人帮着往菜刀上泼一点水，可以防止菜刀黏连豆腐丝。

发布于 2020-09-04
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