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自制内酯豆腐
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自己动手,丰衣足食!自制内酯豆腐,咸口甜口都可以来上一碗,嫩、好吃、过瘾!
食材
干黄豆 150克
适量
清水1 1500克
适量
内酯葡萄糖 3克
适量
温开水 50克
适量
清水2 150克
适量
烹饪步骤
步骤 1/18
将干黄豆150克加水浸泡8小时以上。
步骤 2/18
将湿豆(大概360-370克左右)和1500克清水倒入破壁机中。
步骤 3/18
选择果汁功能键,启动。
步骤 4/18
将打好的豆浆液倒入铺了二层纱布的大盆中过滤。
步骤 5/18
过滤的豆浆一定要挤干净哦。
步骤 6/18
这是豆渣。这个亲们千万别扔掉哈,它可以炒着吃、烙饼吃、做面包吃等等,是健康的粗纤维哦。
步骤 7/18
将过滤好的豆浆再加入150克清水倒入锅中煮沸。要小火慢煮,期间切记要不停搅拌防止烧糊。
步骤 8/18
煮沸好的豆浆放凉备用。这时可以准备好内酯葡萄糖3克。(一定要称重量哈)
步骤 9/18
温开水50克,将它和3克内酯葡萄糖化开。
步骤 10/18
现在的豆浆温度是79度。
步骤 11/18
将已化开好的内酯葡萄糖水,缓缓倒入温度在70-80度的豆浆中,轻轻搅拌均匀并盖好盖子。
步骤 12/18
大概十五分钟左右的样子可以开盖观察是否凝固好。刚开始,我先用小勺试了下,口感好嫩,好棒哦!
步骤 13/18
开始动手,先咸口的来一碗。
步骤 14/18
甜口的来一碗。
步骤 15/18
没吃过瘾,又做了一碗甜口的。
步骤 16/18
咸口的肯定还要吃喽。
步骤 17/18
合影来一张吧。
步骤 18/18
好吃又健康的美味豆腐整个详细过程就是酱紫。亲,你学会了没?
发布于 2018-12-31
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