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自制内酯豆腐
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撒娇hit

自己动手，丰衣足食！自制内酯豆腐，咸口甜口都可以来上一碗，嫩、好吃、过瘾！

食材
干黄豆 150克 适量
清水1 1500克 适量
内酯葡萄糖 3克 适量
温开水 50克 适量
清水2 150克 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将干黄豆150克加水浸泡8小时以上。
  • 步骤 2/18
    将湿豆（大概360-370克左右）和1500克清水倒入破壁机中。
  • 步骤 3/18
    选择果汁功能键，启动。
  • 步骤 4/18
    将打好的豆浆液倒入铺了二层纱布的大盆中过滤。
  • 步骤 5/18
    过滤的豆浆一定要挤干净哦。
  • 步骤 6/18
    这是豆渣。这个亲们千万别扔掉哈，它可以炒着吃、烙饼吃、做面包吃等等，是健康的粗纤维哦。
  • 步骤 7/18
    将过滤好的豆浆再加入150克清水倒入锅中煮沸。要小火慢煮，期间切记要不停搅拌防止烧糊。
  • 步骤 8/18
    煮沸好的豆浆放凉备用。这时可以准备好内酯葡萄糖3克。（一定要称重量哈）
  • 步骤 9/18
    温开水50克，将它和3克内酯葡萄糖化开。
  • 步骤 10/18
    现在的豆浆温度是79度。
  • 步骤 11/18
    将已化开好的内酯葡萄糖水，缓缓倒入温度在70-80度的豆浆中，轻轻搅拌均匀并盖好盖子。
  • 步骤 12/18
    大概十五分钟左右的样子可以开盖观察是否凝固好。刚开始，我先用小勺试了下，口感好嫩，好棒哦！
  • 步骤 13/18
    开始动手，先咸口的来一碗。
  • 步骤 14/18
    甜口的来一碗。
  • 步骤 15/18
    没吃过瘾，又做了一碗甜口的。
  • 步骤 16/18
    咸口的肯定还要吃喽。
  • 步骤 17/18
    合影来一张吧。
  • 步骤 18/18
    好吃又健康的美味豆腐整个详细过程就是酱紫。亲，你学会了没？
发布于 2018-12-31
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