搜索菜谱、食材
自制内脂豆腐（附咸豆腐脑儿做法）
36.9万 热度 39 收藏
heater筷子

自己做内脂豆腐其实特别简单啦！买一袋内脂，用家里的豆浆机(或破壁机)和电饭锅就能轻松制作！用内脂代替卤水和石膏做出的豆腐，细腻滑嫩，鲜美可口，营养丰富！

时间:1-2小时
食材
黄豆 150克
水 1200克
内脂 3克
温水 30克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    150克黄豆用足够的水浸泡。
  • 步骤 2/9
    一般泡8－12小时就行了，夏天需要中途换水。
  • 步骤 3/9
    将泡好的黄豆冲洗滤水后，倒入豆浆机，再加入1200毫升水。
  • 步骤 4/9
    选择'果汁功能'榨取生豆浆，不是豆浆功能噢！
  • 步骤 5/9
    果汁功能打三次，这样出浆率高！
  • 步骤 6/9
    用滤布过滤出生豆浆，大概得到1升左右的豆浆。即使是破壁机打得很细腻，也要过滤噢！
  • 步骤 7/9
    把豆浆倒入不沾的奶锅，小火煮开后再煮3分钟。注意不要溢出来，关火放凉1－2分钟至85摄氏度。
  • 步骤 8/9
    这时准备好30毫升温水和3克内脂。这种内脂3克一袋，正好做一升豆浆，非常方便。
  • 步骤 9/9
    用温水把内脂化开，倒入电饭锅里。
小贴士

外面卖的豆腐脑儿卤都是放黄花菜和虾皮子，临时想做，没准备好材料，以后常做一定把调料准备齐全！

发布于 2018-09-12
评论
相关菜谱