自制内脂豆腐(附咸豆腐脑儿做法)
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heater筷子

自己做内脂豆腐其实特别简单啦!买一袋内脂,用家里的豆浆机(或破壁机)和电饭锅就能轻松制作!用内脂代替卤水和石膏做出的豆腐,细腻滑嫩,鲜美可口,营养丰富!

时间:1-2小时
食材
黄豆 150克
1200克
内脂 3克
温水 30克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    150克黄豆用足够的水浸泡。
  • 步骤 2/9
    一般泡8-12小时就行了,夏天需要中途换水。
  • 步骤 3/9
    将泡好的黄豆冲洗滤水后,倒入豆浆机,再加入1200毫升水。
  • 步骤 4/9
    选择'果汁功能'榨取生豆浆,不是豆浆功能噢!
  • 步骤 5/9
    果汁功能打三次,这样出浆率高!
  • 步骤 6/9
    用滤布过滤出生豆浆,大概得到1升左右的豆浆。即使是破壁机打得很细腻,也要过滤噢!
  • 步骤 7/9
    把豆浆倒入不沾的奶锅,小火煮开后再煮3分钟。注意不要溢出来,关火放凉1-2分钟至85摄氏度。
  • 步骤 8/9
    这时准备好30毫升温水和3克内脂。这种内脂3克一袋,正好做一升豆浆,非常方便。
  • 步骤 9/9
    用温水把内脂化开,倒入电饭锅里。
小贴士

外面卖的豆腐脑儿卤都是放黄花菜和虾皮子,临时想做,没准备好材料,以后常做一定把调料准备齐全!

发布于 2018-09-12
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