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照烧鸡腿饭全攻略（附详细照烧汁做法）
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没有故事，只会做饭吃饭

新浪微博 @小鱼尾余味 （美食、摄影、手作、家装设计）

时间:10-30分钟
食材
琵琶腿 2只
蔬菜适量 适量
白芝麻 适量
照烧汁（1勺蜂蜜+2勺料酒+1勺蚝油+2勺日式酱油+2勺冰糖） 适量
照烧汁（1/3洋葱+生姜4片+蒜2片+八角1个+桂皮1小块） 适量
腌制琵琶腿（姜片2片+2勺日式酱油+一勺蜂蜜+2勺黄酒） 适量
米饭加工（寿司醋+香油+芝麻） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料选用琵琶腿两只，洗净
  • 步骤 2/9
    剔除骨头
  • 步骤 3/9
    用牙签扎小孔，便于入味，也可以防止煎制时鸡皮收缩厉害
  • 步骤 4/9
    鸡腿中加入，姜片2片，2勺日式酱油，一勺蜂蜜，2勺黄酒腌制5小时，或者一晚上
  • 步骤 5/9
    照烧汁的做法：1/3洋葱+生姜4片+蒜2片+八角1个+桂皮1小块，放入锅中
  • 步骤 6/9
    加清水煮5分钟
  • 步骤 7/9
    煮好后将料剔掉
  • 步骤 8/9
    再加入1勺蜂蜜+2勺料酒+1勺蚝油+2勺日式酱油+2勺冰糖
  • 步骤 9/9
    小火熬到汁水粘稠
小贴士

1.使用黄冰糖可以使成品色泽更澄亮。

2.鸡腿无论是直接吃还是切块做成便当一起吃都非常美味。

发布于 2018-06-13
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