蒸鸡蛋羹(附蒸蛋南瓜盅做法)
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fertile大蛇丸

用心就会有进步啊!多次尝试终于找到蒸蛋软嫩的窍门,愿与大家分享!

食材
鸡蛋 两个
温水 鸡蛋的1.5倍
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋打入盆里,加入温水,注意不是开水也不是凉水,打蛋器打散。用勺子撇去周围的泡泡,有细筛最好过一下筛去除泡泡。盖上保鲜膜。
  • 步骤 2/10
    水烧开后,放入蒸锅,大火蒸十一分钟,等一两分钟出锅。时间久了会出蜂窝。上鲜味酱油,淋几滴香油,简单但味道美到极致了。
  • 步骤 3/10
    点缀一下,更是香香美美哒!
  • 步骤 4/10
    如果有秋葵,切两片一同蒸熟,美丽极了!完美蒸蛋大功告成,想做南瓜蒸蛋盅请向下拉!
  • 步骤 5/10
    挑选小的金丝瓜一个,南瓜洗干净。
  • 步骤 6/10
    可以先划一圈印再切花,防止切歪了!用切花刀切成两半(要小心,南瓜有些硬,别把工具弄坏了)不放心可以用刀切。但尽量下方留的多一点,因为要装蛋液。
  • 步骤 7/10
    南瓜上锅蒸二十五分钟左右蒸八九分熟。(盖子也要蒸哦!)
  • 步骤 8/10
    准备一个鸡蛋的蛋液,加等量水搅匀,过滤到南瓜盅里!(别忘了盖子哦!)
  • 步骤 9/10
    上锅蒸十五分钟左右,因为南瓜厚,所以时间长些。(别忘了盖保鲜膜,防止水分溜进去。)
  • 步骤 10/10
    再来一张
发布于 2018-09-16
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