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蒸鸡蛋羹（附蒸蛋南瓜盅做法）
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fertile大蛇丸

用心就会有进步啊！多次尝试终于找到蒸蛋软嫩的窍门，愿与大家分享！

食材
鸡蛋 两个
温水 鸡蛋的1.5倍
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋打入盆里，加入温水，注意不是开水也不是凉水，打蛋器打散。用勺子撇去周围的泡泡，有细筛最好过一下筛去除泡泡。盖上保鲜膜。
  • 步骤 2/10
    水烧开后，放入蒸锅，大火蒸十一分钟，等一两分钟出锅。时间久了会出蜂窝。上鲜味酱油，淋几滴香油，简单但味道美到极致了。
  • 步骤 3/10
    点缀一下，更是香香美美哒！
  • 步骤 4/10
    如果有秋葵，切两片一同蒸熟，美丽极了!完美蒸蛋大功告成，想做南瓜蒸蛋盅请向下拉!
  • 步骤 5/10
    挑选小的金丝瓜一个，南瓜洗干净。
  • 步骤 6/10
    可以先划一圈印再切花，防止切歪了！用切花刀切成两半（要小心，南瓜有些硬，别把工具弄坏了）不放心可以用刀切。但尽量下方留的多一点，因为要装蛋液。
  • 步骤 7/10
    南瓜上锅蒸二十五分钟左右蒸八九分熟。（盖子也要蒸哦！）
  • 步骤 8/10
    准备一个鸡蛋的蛋液，加等量水搅匀，过滤到南瓜盅里!（别忘了盖子哦！）
  • 步骤 9/10
    上锅蒸十五分钟左右，因为南瓜厚，所以时间长些。（别忘了盖保鲜膜，防止水分溜进去。）
  • 步骤 10/10
    再来一张
发布于 2018-09-16
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