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清蒸鲜虾冬瓜水蛋南瓜盅
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冷血哥雁雪

准备煮老鸭冬瓜面汤，看有冬瓜，南瓜，又有虾，突然想试南瓜蒸水蛋咋样，就有了这道菜，也许有人说浪费材料，是有点，不过南瓜可以炒，冬瓜煮面里，不浪费的

食材
南瓜 适量
冬瓜 6块
鲜虾 11只
高汤 鸭肉汤 适量
蚝油 盐 鸡精 蛋清 芹菜 辣椒 油菜粒 适量
鸡蛋 一个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    南瓜冬瓜用模具印，挖南瓜盅，用南瓜头那一节，虾剥壳，去虾线，放进蛋清腌制10-15分钟(虾仁先处理，腌制的同时去印南瓜冬瓜，才比较省时间)，摆盘 鸡蛋清腌制虾仁，蛋黄加水放酱油搅拌，过滤倒入南瓜盅。
  • 步骤 2/4
    蒸熟，为了吃，赶时间就没摆好看点
  • 步骤 3/4
    蒸20分钟，蒸的同时做蒜蓉油，蒜蓉要成金黄色，蒸好的汤汁倒进炒锅，要清淡，所以蒜蓉留下，油捞起，只剩一点点就好，才不会太油腻，倒入鸭汤，下淀粉，蚝油，盐，鸡精，勾芡好汤汁淋在食物上就好了。先吃上面两只虾，南瓜。在吃下面的水蛋。
  • 步骤 4/4
    吃完上面的虾南瓜，再淋些汤汁上去水蛋里，为了怕水蛋没味道，生鸡蛋汁放点酱油。真的无聊才弄啊！
小贴士

鲜虾难剥，冻一下容易剥，不过味道估计没那么鲜

发布于 2018-07-03
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