搜索菜谱、食材
自制内酯豆腐花
10万 热度 48 收藏
幸一缕茶烟

记录一下

自己做豆花豆味较浓、嫩

食材
黄豆浆 500克
内酯 1～1.2克
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备料
  • 步骤 2/10
    取不沾锅倒入500克豆浆
  • 步骤 3/10
    用中大火煮，边煮边搅，边捞去浮在上面的泡沫，直到豆浆煮开，改中小火再煮一会后熄火。
  • 步骤 4/10
    准备一个锅，我用电饭锅内胆，放入内酯。
  • 步骤 5/10
    用布弄湿使劲绞干
  • 步骤 6/10
    用温度计测一下豆浆温度，在75～80度之间。如果没温度计，关火后准备锅及内脂、遮布，返回来温度就差不多了。
  • 步骤 7/10
    豆浆从高处直倒下去
  • 步骤 8/10
    倒完后不要动它，用汤匙轻轻抹去泡沫。
  • 步骤 9/10
    盖上布静置30分钟
  • 步骤 10/10
    装碗可吃咸也可甜随意
小贴士

豆浆越浓越好，我是买外面现磨的省事。

发布于 2018-09-27
评论
相关菜谱