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自制内酯豆腐
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讲道义colonist
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食材
内脂 6克
黄豆 300克
水 2升
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    提前把黄豆浸泡，夏天一到二小时（天冷可适当延长），浸泡可提高出浆率。我一般提前一晚将黄豆泡上。
  • 步骤 2/10
    用料理机或者豆浆机的果蔬功能，我用的随身杯料理机，所以需要分几次进行将黄豆打成浆，如果是豆浆机或者大一点的破壁料理机分两次即可。
  • 步骤 3/10
    打好的豆浆像现在这样。
  • 步骤 4/10
    用一个蒸笼布进行过滤，注意一定要用蒸笼布，不要用网筛，网筛过滤不干净，做出的豆腐会不成型。
  • 步骤 5/10
    过滤出来的豆渣不要扔掉，可以用来做豆渣饼。
  • 步骤 6/10
    将豆浆放入锅中煮熟。
  • 步骤 7/10
    将6克的内脂放入容器内，用适量的冷开水将其溶解。将煮熟的豆浆倒入容器内，保温静置10分钟左右，此时豆浆会变成豆花。
  • 步骤 8/10
    压制豆腐的具体过程见图。
  • 步骤 9/10
    美味的内脂豆腐就做好啦！
  • 步骤 10/10
    这是我晚上用豆渣做的发面豆渣饼，味道也很美味。
发布于 2018-09-07
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