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日式团子（内酯豆腐版）
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我觉得很酷啊啊啊

一直喜欢吃糯米类的食物，去过霓虹后，对Dango团子爱不释口。搜到YouTube上一个霓虹妹子ochikeron的方子，原方子是“绢豆腐”，大陆超市很少能见到，所以用“内酯豆腐”替换也是可以的哦~“内酯豆腐”一般超市都有售卖。

食材
糯米粉 100g
绢豆腐（内酯豆腐） 150g
白砂糖 5g
水 50ml
酱油 15g
砂糖 15g
淀粉 7g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    团子的做法：糯米粉+糖+豆腐，混和一起，揉成团。
  • 步骤 2/7
    均分成12等分，或18等分，或……尽量均分成不大不小的团子分量。然后每一份揉成小球。///我就没有分的很等量TAT//这一步还可以加抹茶粉做成绿团子、樱花粉或红曲粉做成红团子、可可粉做成棕团子…
  • 步骤 3/7
    烧一锅水，等水开了，把团子放进滚水中，等团子浮起了，再煮2分钟。
  • 步骤 4/7
    团子捞起放入冷水中，一分钟后捞出。
  • 步骤 5/7
    3个团子串成一串，4个也行，2个也行啦~看你的竹签长短和团子大小啦~或者不串团子，直接就放在盘子上啦~
  • 步骤 6/7
    平底锅抹一点点油，小火煎团子，随时给团子转圈圈煎。
  • 步骤 7/7
    Sauce的做法：锅里放水+酱油+砂糖+淀粉，搅匀。小火加热至浓稠状态，淋在煎好的团子上。
小贴士

1、sauce里的酱油，最好用日式酱油，我用家里厨房用的酱油，最后做出来的酱汁的酱油味稍微有点重，如果用家庭厨房常用的酱油，可以适量减少一下用量。

2、不想做sauce，可以用红豆沙代替，可是一种口感哦~

发布于 2019-01-06
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