Name: 汉堡胚
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高粉 70g; 水 40g; 细砂糖 10g; 白芝麻 适量; 黄油 7g; 蛋液 5g; 盐 1g; 干酵母 2g

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汉堡胚

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奇树丶

汉堡必备的汉堡胚，简单美味，在家也可以无所顾及的做汉堡了。

时间:1-2小时

食材

高粉 70g

水 40g

细砂糖 10g

白芝麻适量

黄油 7g

蛋液 5g

盐 1g

干酵母 2g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/6

除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。静置好后加黄油和酵母
步骤 2/6

揉至能拉出手套膜状态。
步骤 3/6

把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
步骤 4/6

松弛好后按扁
步骤 5/6

再次团成圆，然后放入烤盘进行发酵
步骤 6/6

发酵到两倍大后，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。烤箱180度。中层。上下火，15分钟，表面上色即可。

小贴士

1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。

2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了

发布于 2019-09-25