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自制汉堡胚
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爱热闹disorder

在家自制汉堡胚，然后DIY汉堡，根据自己的口味做出不同的汉堡包

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
牛奶 130g
鸡蛋 1个
白糖 50g
黄油 20g
芝麻 适量
酵母 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有的食材都准备好
  • 步骤 2/12
    先把鸡蛋磕入碗里，打散，留出一点用来刷蛋液用
  • 步骤 3/12
    面包桶里依次放入牛奶，鸡蛋，白糖
  • 步骤 4/12
    倒入面包粉，最后放入酵母
  • 步骤 5/12
    面包桶固定到面包机上，启动和面程序
  • 步骤 6/12
    第一次和面20分钟结束，放入黄油再和20分钟启动和面程序
  • 步骤 7/12
    和好的面团进行发酵，发至两倍大
  • 步骤 8/12
    发好的面团分成大小均等的剂子，然后静置15分钟盖上保鲜膜排气
  • 步骤 9/12
    醒好的面团用手滚成圆球状如图
  • 步骤 10/12
    把汉堡胚放入烤盘进行二次发酵
  • 步骤 11/12
    发好的面包胚刷上蛋液撒上芝麻，放入预热的烤箱175度烤25分钟
  • 步骤 12/12
    烤好的汉堡胚出炉
小贴士

鸡蛋可以先打散留出一点鸡蛋液用来刷表面，这样就不用到时再打开一颗鸡蛋了

揉圆的面包胚最好是按压一下

发布于 2024-07-13
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