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自制汉堡包～从面包胚开始
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醉笑三千席吕

如今肯德基麦当劳的汉堡包都不太放心，总是曝光材料过期等问题。干脆自己在家做，营养美味还健康。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 140g
奶粉 15g
糖 10g
盐 2g
酵母 2g
牛奶 100g
黄油 12g
鸡蛋 1个
培根片 2片
芝麻（表面装饰） 适量
沙拉酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    材料集合图。
  • 步骤 2/15
    首先就是将牛奶倒入面包机桶。糖和盐分别放在面包桶的一角。不要混在一起哦。
  • 步骤 3/15
    面包粉和奶粉混合，倒入面包桶覆盖住液体。然后中间挖个小洞倒入酵母。再把酵母覆盖住。放入面包机。
  • 步骤 4/15
    启动面包机揉面模式。23分钟。
  • 步骤 5/15
    第一次揉面结束后，加入黄油，进行第二次揉面。
  • 步骤 6/15
    两次揉面结束后，放入容器盖上保鲜膜室温发酵。当然也可以直接里面面包机发酵。我习惯用蒸锅加热后用热水的温度发酵一小时。
  • 步骤 7/15
    发酵好的面团哦。体积膨大两倍。手感轻盈。拿出来排气。
  • 步骤 8/15
    面团总归280g。所以我分了4个小面团。每个70g。
  • 步骤 9/15
    揉圆后放入烤箱利用热水再次发酵45分钟以上。
  • 步骤 10/15
    第二次发酵后面团又会大一些。撒上芝麻。也可以在面团表面刷上蛋黄液。不涂也没关系。放入烤箱180度烤20分钟。
  • 步骤 11/15
    面包出炉啦。记得烤箱用之前要提前预热哦。
  • 步骤 12/15
    面包切开 涂上沙拉酱。也可以涂番茄酱。
  • 步骤 13/15
    加上培根片 鸡蛋 盖起来就好啦。
  • 步骤 14/15
    成品图哦。
  • 步骤 15/15
    棒棒大。
小贴士

一般小面包都是隔天做好，第二天拿出来做下里面的馅料就可以了。因为自己做的小面包不含添加剂，所以隔天会有点发硬。只要预热烤箱200度10分钟，然后关掉烤箱放入面包用热量捂软面包就行啦。

发布于 2018-07-07
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