Name: 自制汉堡
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 牛奶 130g; 鸡蛋 1个; 糖 20g; 盐 3g; 低筋面粉 25g; 高筋面粉 230g; 酵母 3g; 黄油 25g; 培根、鸡蛋、生菜 适量

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自制汉堡

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蝉羽climax

自己在家动手做汉堡，乐趣多多，可以让家里的娃参与进来，食材自己做主，比外面的健康又美味！

时间:1-2小时

食材

牛奶 130g

鸡蛋 1个

糖 20g

盐 3g

低筋面粉 25g

高筋面粉 230g

酵母 3g

黄油 25g

培根、鸡蛋、生菜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

除黄油外，所有食材先液体后粉类先后放入，面粉中间放入酵母，启动和面程序。
步骤 2/9

再加入黄油，揉至出膜状态（我女儿要求这样拍的，也是醉了）
步骤 3/9

第一次发酵完成后，平均分割成小团，排气揉匀，静置15分钟。
步骤 4/9

放入烤箱2次发酵，下面放盘温水。
步骤 5/9

发至变大时，拿出来刷蛋液撒芝麻，烤箱预热175度，烤18分钟左右。
步骤 6/9

烤好的汉堡胚放温凉后备用，就这样也非常好吃。
步骤 7/9

用刀横切一半。
步骤 8/9

培根与鸡蛋煎熟。
步骤 9/9

随自己喜欢分层夹馅。

小贴士

1酵头可以提前一天做好，发酵以后冷藏12-24小时

2面粉吸收量不同，可适当加减5克左右的牛奶水

3尽量揉出手膜

4烤箱根据自己的情况来设置，我的温度仅作为参考。

发布于 2019-02-13