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汉堡胚
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大河女巢峁塞

这个汉堡胚是按照苹果小厨的方子做的，可能是因为自己揉面的时间不够，导致成品有些开裂。

汉堡作为早餐吃挺不错的，配上生菜、沙拉、鸡蛋或是火腿芝士，或是培根，都可以。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
鸡蛋 35g
水 120ml
黄油 20g
白芝麻 适量
盐 2g
糖 20g
酵母 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把主料除黄油外全部倒入面包机内，注意最后放面粉和发酵粉
  • 步骤 2/8
    启动面包机开始揉面，揉成光滑的面团时加入软化的黄油继续揉面，揉至拓展阶段
  • 步骤 3/8
    把面团发酵至原来的2倍大
  • 步骤 4/8
    按压排气，分成5等分，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 5/8
    中间醒发好的面团继续揉圆
  • 步骤 6/8
    涂上蛋液，撒上白芝麻
  • 步骤 7/8
    排入烤盘，放入烤箱醒发40分钟，烤箱里放一盆开水
  • 步骤 8/8
    发酵至原来的两倍大，预热烤箱180度，烤15分钟左右
小贴士

如果怕表面颜色太重可以覆盖锡纸

发布于 2024-03-27
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