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辣菜缨子炖黄豆
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汅伊尘义客饶义

辣菜缨子是东北这边冬天经常吃的腌制菜，和酸菜一样，都是不可缺少的，我是头一次吃，感觉味道和雪里红差不多，然后配上黄豆还有鸡架，真的是在冬天很下饭的一道美食啊！

时间:30分钟-1小时
食材
辣菜缨子 300g
黄豆 250g
鸡架 200g
油 适量
盐 适量
干红辣椒 适量
蒜瓣 2瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把辣菜缨子用清水淘2遍，然后黄豆洗净，蒜瓣和辣椒都切碎，鸡骨架也剁好洗净备用；
  • 步骤 2/10
    然后把锅洗干净，稍微放一点油；
  • 步骤 3/10
    大约7成热，把鸡骨架放入锅中翻炒；
  • 步骤 4/10
    直到炒到变色为浅色为止，放入干辣椒段还有蒜瓣进行翻炒；
  • 步骤 5/10
    等煸炒出香味的时候，放入酱油适量，上色；
  • 步骤 6/10
    等翻炒均匀后，把辣菜缨子放入；
  • 步骤 7/10
    在放入黄豆，（不要放盐）进行翻炒；
  • 步骤 8/10
    然后盖上锅盖，中火，炖20分钟；
  • 步骤 9/10
    这是我中间开锅盖翻锅时候，因为腌制的菜里有水分，然后黄豆也会有一点，本身鸡肉的水分也有，所以出了一些，不用放水；
  • 步骤 10/10
    这是最后快要出锅时候，这时尝下黄豆应该稍微有点脆，不是很面的那种，然后稍微加些盐调味就可以了！
小贴士

炒鸡架的时候不要放太多油，稍微放平时炒菜的一半就可以了，这样还能把鸡架上自身的油炒出来，比较好吃！

发布于 2019-11-12
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