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鸡肫炒杂疏
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谷风风月人间

一直就喜爱吃内脏，小时候吃的还要杂，家里人都说我是怪人。呵呵。鸡肫，据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用，这似乎比较适合老人和孩子吃，但是又由于鸡肫的胆固醇含量较高，所以还是老人不适宜多食。

时间:10分钟内
食材
鸡肫 5个
胡萝卜 6g
黑木耳 8g
卷心菜 200g
油 适量
盐 适量
糖 适量
蒜瓣 适量
黄酒 适量
味精 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    洗净切丝的圆包菜、泡发洗净的黑木耳
  • 步骤 2/9
    洗净切片的鸡肫
  • 步骤 3/9
    坐锅，烧水，水沸，倒入鸡肫，焯水。捞起，沥水
  • 步骤 4/9
    坐锅，干锅小火，将锅预热，倒入食用油
  • 步骤 5/9
    油热，倒入鸡肫
  • 步骤 6/9
    加黄酒翻炒，至水份蒸发
  • 步骤 7/9
    倒入圆白菜和黑木耳，加盐、糖、蒜粒，中火翻炒，菜断生，加点熟猪油
  • 步骤 8/9
    关火，撒点味精提鲜。
  • 步骤 9/9
    装盘，上桌
小贴士

这道菜一定要加点猪油口感才润滑，要不然鸡肫吃在嘴里有种发干的感觉

发布于 2019-12-05
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