洋葱蒜薹炒鸡肫
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夏侯

鸡肫·富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力,调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。秋季食用还可消渴,利便,除热解烦。

鸡肫口感脆嫩,韧脆适中口感好,是很多人都爱的一种食材,尤其是受到孩子的喜爱。

蒜薹炒鸡肫是我家大小馋猫都爱的一种美味吃法,在两节家宴上也可以做上一盘,蒜薹清脆鸡肫脆嫩,色泽诱人一定会受到一家老少的喜爱。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蒜薹去老根,鸡肫洗净。
  • 步骤 2/13
    鸡肫切片加入白糖,酱油,料酒,淀粉腌拌均匀。
  • 步骤 3/13
    洋葱切丝,蒜薹切段。
  • 步骤 4/13
    锅中水烧开加少许盐放入蒜薹焯烫过凉。
  • 步骤 5/13
    炒锅倒油爆香葱姜蒜和红辣椒。
  • 步骤 6/13
    倒入鸡肫翻炒至变色盛出。
  • 步骤 7/13
    底油炒香洋葱。
  • 步骤 8/13
    倒入蒜薹翻炒。
  • 步骤 9/13
    加入酱油。
  • 步骤 10/13
    加少许白糖和盐继续翻炒片刻。
  • 步骤 11/13
    然后放入鸡肫继续翻炒。
  • 步骤 12/13
    最后淋入香油和少许鸡精。
  • 步骤 13/13
    翻炒均匀关火。
小贴士

鸡肫腌制后再炒至,会更入味。

鸡肫炒制时间不可太长,以免口感变老影响脆嫩口感,先炒至变色盛出备用,然后再和其他配菜混合均匀翻炒,这样才能保证其脆嫩的口感。

蒜薹可提前焯烫一下再炒至,既可节省炒制的时间也能使蒜薹口感清脆。

发布于 2023-06-22
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