鸡肫·富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力，调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。秋季食用还可消渴，利便，除热解烦。

鸡肫口感脆嫩，韧脆适中口感好，是很多人都爱的一种食材，尤其是受到孩子的喜爱。

蒜薹炒鸡肫是我家大小馋猫都爱的一种美味吃法，在两节家宴上也可以做上一盘，蒜薹清脆鸡肫脆嫩，色泽诱人一定会受到一家老少的喜爱。