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白菜猪肉南瓜包
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孤珊剩

白菜猪肉南瓜包,好吃又开胃,孩子们的最爱

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 300g
白菜 150g
猪肉 200g
豆渣 80g
南瓜 80g
猪油 适量
精盐 适量
酱油 适量
五香粉 适量
味精 适量
料酒 适量
老抽 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    白菜切碎，用盐腌一小时，沙出水后挤干。葱姜切碎末。将两者与猪肉馅放入盆中，稍拌一下。
  • 步骤 2/13
    放入老抽、酱油、五香粉、盐、味精、猪油、料油。
  • 步骤 3/13
    跟据馅的松散程度放入豆渣，不要太散，太散说明豆渣太多，口感不好，而且豆味会压过肉的鲜味，还有就是这样的馅也不好包。
  • 步骤 4/13
    南瓜放入高压锅蒸至软烂，将南瓜稍晾凉，捣成泥。
  • 步骤 5/13
    将面粉、南瓜泥、水混合，和成光滑面团。
  • 步骤 6/13
    面团饧15分钟后，再揉至软硬适度，搓成长条。
  • 步骤 7/13
    切成大小相等均匀的剂子。
  • 步骤 8/13
    每个剂子按扁。
  • 步骤 9/13
    擀成圆形，中间厚，边缘薄的面皮。
  • 步骤 10/13
    放入馅料。
  • 步骤 11/13
    包成一个小包子。
  • 步骤 12/13
    包好的小包子在案板上摆好。
  • 步骤 13/13
    锅烧上水，包子冷水入锅，大火烧水，水开后再中小火1蒸5分钟即可。
小贴士

1 放入豆渣的量一定要控制适宜，加入太多则馅会太过松散，不好包。

2 面不要和知识软。

3 白菜一定要沙出水，挤净，馅不会水当当的。

发布于 2019-12-05
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