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香菇猪肉南瓜包
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阿嚏明宋青书崆

家里还有几个南瓜没吃完，放了好长时间怕坏掉于是就切开看看，还好没有坏掉。南瓜太大，切开了就要尽快的吃掉，一部分用来做蛋糕了，还剩下一些南瓜泥，正好也没有主食了就拿来发面包点包子吧。香菇肉馅的包子很好吃，家人都很喜欢呢。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 400g
香菇 300g
面粉 500g
南瓜 100g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
鸡精 适量
酵母 5g
花椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    南瓜蒸熟碾成泥
  • 步骤 2/17
    将南瓜泥放入面粉里，倒入酵母水和成面团
  • 步骤 3/17
    放入温暖的地方发酵2倍大
  • 步骤 4/17
    再放入小苏打水中和面团的酸味，放入适量面粉揉成光滑面团
  • 步骤 5/17
    猪肉剁成肉馅
  • 步骤 6/17
    葱姜切末
  • 步骤 7/17
    肉馅内放入葱姜末、酱油、花椒粉、鸡精、料酒、盐、油搅匀
  • 步骤 8/17
    香菇洗净切小粒
  • 步骤 9/17
    放入香菇朝一个方向搅匀
  • 步骤 10/17
    面团搓成长条
  • 步骤 11/17
    揪成剂子
  • 步骤 12/17
    擀成面皮
  • 步骤 13/17
    取一面皮，放入适量的馅
  • 步骤 14/17
    从一头开始捏褶
  • 步骤 15/17
    最后收口就成包子了
  • 步骤 16/17
    蒸锅坐水，间隔的摆入包子
  • 步骤 17/17
    盖盖，大火烧开转中火蒸20分钟即可
小贴士

拌肉馅要始终顺一个方向搅动，使肉上劲，这样馅容易抱团

包子入锅时要留有空隙

发布于 2023-06-21
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