北海道吐司比普通的吐司更为香浓和柔软，所以第一次制作吐司就选了北海道，用的是中种法。今早切了几片当早饭，老爸也说和买来的一样好吃。不过缺点还是存在的，原来我的吐司模不是不沾的，没有涂油的结果就是烤好后吐司无法脱模，最后是用刮刀给硬剥下来的，导致吐司一周非常不平整。表层的蛋液涂抹不均匀，上色后显得较为突兀。因为我的是300g的小吐司，烘烤时间只要25分钟就够了，我烤了30分钟，底部和周围有点烤焦了。亲们千万要根据自己的模具大小选择时间哦。
1.刷蛋液的时候动作要轻，太重了会把发酵好的面包压塌。涂抹蛋液要刷得均匀，否则上色后不好看。
2.如果吐司模不是防粘型的，要先刷上油再把面团放进去。
3.烤箱的温度和时间根据吐司的大小决定。小吐司165-170度25分钟左右，大吐司170-180度35分钟左右。