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豆腐水饺
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静谧lump

第一次看到有豆腐馅的水饺，很是惊讶！那嫩嫩的豆腐怎么可以包水饺呢？味道又会好吃吗？自己也就是疑惑，从来没有做过。直到有一天，老公在酒店吃到这个豆腐馅水饺，赞不绝口~~俺才想来试一试，豆腐，用的是老豆腐，饺子皮，是用面包机搅拌的.可别说，豆腐馅的水饺还真不错，是个老少皆宜的美味佳肴.

时间:1-2小时
食材
饺子粉 500g
老豆腐 2块
鸡蛋 3个
黑木耳 15朵
胡萝卜 90g
虾米 1把
油 适量
盐 适量
糖 适量
芝麻油 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
鸡精 适量
饺子皮水 235g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好食材
  • 步骤 2/17
    把饺子粉放入面包桶里，加2克盐，230克清水，用筷子搅拌一下。
  • 步骤 3/17
    面包桶放入面包机，按“和面”键搅拌15分钟.
  • 步骤 4/17
    盖上盖子，醒25分钟.
  • 步骤 5/17
    豆腐切大块，放入清水煮开10分钟，捞出.
  • 步骤 6/17
    把豆腐沥干水分，用勺子捣碎，如果有水渗出，再撇去水分。
  • 步骤 7/17
    黑木耳泡发好，洗净切碎，放入油锅炒一下盛出.
  • 步骤 8/17
    胡萝卜洗净切碎，与虾米一起放入油锅炒一下盛出。
  • 步骤 9/17
    磕入一个鸡蛋，打匀，放入油锅炒熟，铲碎，盛出。
  • 步骤 10/17
    在豆腐里磕入二个鸡蛋，搅拌好，
  • 步骤 11/17
    放入黑木耳，炒鸡蛋，胡萝卜，虾米，
  • 步骤 12/17
    放入葱花，加盐，糖，芝麻油，胡椒粉，鸡精等调料，
  • 步骤 13/17
    搅拌匀，豆腐馅做好了。
  • 步骤 14/17
    醒好的面团揉成长条，切成纪子，
  • 步骤 15/17
    擀成饺子皮，
  • 步骤 16/17
    包入豆腐馅，
  • 步骤 17/17
    锅里水开，放入饺子煮开，再过二次冷水煮开即可捞出.
小贴士

1.豆腐一定要用老豆腐，要把豆腐里的水分尽量挤出来。

2.因为馅基本都是熟的，煮饺子的时间不要象煮肉馅饺子那样长.

发布于 2019-11-29
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