带鱼，是我吃不腻的鱼，虽然吃过了红烧，糖醋的，都没有潮汕最经典的做法：青蒜带鱼那么吸引我。做法简单，滋味十足。
蒜白可以先下，煮出来的鱼才有蒜香味，最后蒜叶也可以煮久一点，才够味，但为了颜色美观，所以煮的时间不长。