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青蒜烧鱼块
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confirmation小葱
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食材
鱼块 500克
调味料： 生抽1勺，老抽半勺，鲜酱油1勺，米酒1勺 适量
盐 4-5克
青蒜 一把
辣椒 适量
香醋 少许
辣酱 一勺
菜籽油 稍微多点
猪油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材
  • 步骤 2/8
    锅烧热，倒菜籽油和猪油，油热下鱼块，两面煎变色，鱼块卷曲，加盐稍拌一下盛出。
  • 步骤 3/8
    锅留底油，爆香姜蒜，加一勺辣酱，炒香
  • 步骤 4/8
    倒入鱼块
  • 步骤 5/8
    所有调味料提前混合一起倒入
  • 步骤 6/8
    加一小碗水（如图），保持中大火煮至入味
  • 步骤 7/8
    放辣椒和青蒜（不用翻炒）继续煮1分钟，剩一半汤汁就差不多了，出锅前淋几滴锅边醋。
  • 步骤 8/8
    出锅
小贴士

调味料可根据个人口味调整。汤汁别收干了，拌饭超好吃！

发布于 2019-01-16
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