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青蒜红烧武昌鱼
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仙人球

特别爱吃鱼，鱼含有丰富的蛋白质绝对低的脂肪，是老少皆宜的食材。尤其是这道青蒜烧武昌鱼，鲜嫩美味，是我家每周必吃的一道菜。

时间:10分钟内
食材
武昌鱼 450g
青蒜 100g
茶油 适量
盐 适量
老抽 适量
生姜片 适量
蒜瓣 适量
胡椒粉 适量
杭椒丝 适量
白砂糖 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    武昌鱼洗净破膛，刮出鱼鳞。
  • 步骤 2/13
    两面均匀的抹少量的盐
  • 步骤 3/13
    抹上胡椒粉，这可是让鱼无腥味的秘密呢！
  • 步骤 4/13
    撒上葱花和生姜片，腌制1个小时左右。
  • 步骤 5/13
    锅内油烧热，鱼下锅用中小火慢慢的煎。
  • 步骤 6/13
    煎至一面定型后，翻面再煎。
  • 步骤 7/13
    基本上两面都煎好后，倒入开水，量以淹过鱼为准。
  • 步骤 8/13
    放入姜片和蒜瓣。
  • 步骤 9/13
    放入老抽
  • 步骤 10/13
    放适量的盐，然后大火焖煮8分钟。
  • 步骤 11/13
    放入青蒜末。
  • 步骤 12/13
    汤里放适量的白糖。
  • 步骤 13/13
    撒上红椒丝，即可出锅了。
小贴士

煎鱼的时候，要把鱼身的水基本擦干才不容易破皮。

发布于 2023-05-13
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