红烧武昌鱼
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沙雕游戏君

红烧武昌鱼鱼肉质细嫩,营养丰富。它含有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁等营养物质。它具有补虚;益脾;养血;祛风;健胃;预防贫血低血;预防高血压;预防动脉血管硬化等功效。

时间:30分钟-1小时
食材
武昌鱼 600g
香葱 30g
西红柿 50g
适量
适量
适量
适量
料酒 适量
适量
豆瓣酱 适量
调味料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼杀好,洗干净,在鱼背上切开几刀,把部分姜蒜放进鱼肚子里
  • 步骤 2/8
    小西红柿用盐水浸泡半小时,切成两半准备好
  • 步骤 3/8
    香葱切段,姜蒜准备好
  • 步骤 4/8
    锅烧热,加入足量的食用油,加盐,用手摇动锅,让盐均匀分布,轻轻把鱼放进锅里面。
  • 步骤 5/8
    武昌鱼一面煎至金黄后,翻面煎另一面
  • 步骤 6/8
    武昌鱼两面煎至金黄后,加入生水焖,加入豆瓣,料酒,醋。
  • 步骤 7/8
    鱼煎好后,加入少量盐和调味料,撒上葱段。
  • 步骤 8/8
    用西红柿装扮,盛盘。
小贴士

鱼买回后,先腌制十五分钟,鱼肚子上切几刀,便于进盐;鱼肚子里加姜蒜去腥,调味。

发布于 2019-08-22
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