Name: 红烧武昌鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 武昌鱼 1条（约750克）; 沙姜 3小片; 葱 2根; 蒜瓣 5瓣; 生抽 2匙; 小干辣椒 8个; 朝天椒 8个; 辣椒粉 适量; 白酒 3匙; 白醋 1匙; 盐 适量; 姜 10片

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红烧武昌鱼

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眼睛忘充电燕

武昌鱼形体扁平，一看就很好入味，而且他还有让人开胃的效果，罗记吃货铺子今天给大家推荐武昌鱼红烧的做法，又简单又好味！

时间:10-30分钟

食材

武昌鱼 1条（约750克）

沙姜 3小片

葱 2根

蒜瓣 5瓣

生抽 2匙

小干辣椒 8个

朝天椒 8个

辣椒粉适量

白酒 3匙

白醋 1匙

盐适量

姜 10片

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/5

鱼处理好，洗净备用；
步骤 2/5

葱、姜、蒜、辣椒切段切片备用；
步骤 3/5

开火烧至锅底发白，加油烧热，下鱼煎至两面金黄，下姜下盐略煎；
步骤 4/5

加水平鱼身，白酒白醋生抽，辣椒粉、干辣椒，新鲜朝天椒，沙姜，盖上盖子焖一下。
步骤 5/5

焖至剩少量鱼汤时加蒜加葱，起锅，汤鲜肉嫩的红烧武昌鱼就做好了！

小贴士

1.锅烧很热再放油，煎鱼鱼皮不易破

2.辣椒干增香，辣椒粉增辣，新鲜朝天椒增甜增鲜，喜欢味重的可以加野山椒！

发布于 2020-09-14