在咱家的餐桌上出现频率最高的菜，便是鱼了。一家人都爱吃鱼，我跟妞喜欢清蒸，妞爸钟意红烧。话说武昌鱼是咱湖北的特产哦，所以在老家也是经常吃，亲戚朋友都喜欢。武昌鱼自个认为清蒸最能尝到它的鲜嫩滑的口感，本来这次也是准备拿来蒸嘀，然妞爸感冒了，没啥胃口，想吃重口味一些，所以就拿来红烧咯。红烧的武昌鱼也是鲜美下饭呀。
武昌鱼有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。
此道菜的技巧在于，煎鱼的时候一定要让油温比平时做菜时稍稍高出一些，这样鱼身才不会破