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玉米面酸奶戚风蛋糕
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innumerable愉快

健康养生，细腻嫩滑喧软

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 40g
玉米面 24g
糖 30g
鸡蛋 3个
油 40ml
酸奶 70g
柠檬汁 3滴
油 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备食材，粉类称重，其它食材备齐
  • 步骤 2/18
    先将玉米面过筛一次
  • 步骤 3/18
    鸡蛋分离分别放入干净盆中
  • 步骤 4/18
    蛋黄打散倒入酸奶
  • 步骤 5/18
    在倒入食用油继续打均匀
  • 步骤 6/18
    然后过筛低筋面粉和玉米面(玉米面过筛二次更细腻)
  • 步骤 7/18
    用刮刀翻拌均匀备用
  • 步骤 8/18
    蛋白加入几滴拧檬汁
  • 步骤 9/18
    用电动打蛋器打至大泡泡一次加入糖继续高速打发
  • 步骤 10/18
    打至将近干性发即可，蛋白盆倒扣不落掉，蛋抽有尖尖角即可
  • 步骤 11/18
    然后取1/3蛋白加入蛋黄中翻拌均匀
  • 步骤 12/18
    在倒回剩余蛋白中翻拌均匀
  • 步骤 13/18
    倒入六寸活底模具振动气泡
  • 步骤 14/18
    放入提前预热160度烤箱。上下火中下层160度烤10分钟，然后转140度继续烤制完成，40一50分钟隔水烤制，活底模具底部包裹一层锡箔纸防进水
  • 步骤 15/18
    出炉振动几下倒扣自然放凉
  • 步骤 16/18
    凉后脱模
  • 步骤 17/18
    然后在切块享用哦
  • 步骤 18/18
    细腻，喧软，嫩滑
小贴士

低温水浴烤制，玉米面不是玉米淀粉要能清楚哦！

发布于 2019-08-30
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