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脆皮日本豆腐
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君临灬骑骑秋雁

特别喜欢吃铁板日本豆腐，外脆里嫩，特别好吃，觉得自己做的，除了差一个铁板，味道还不错！

时间:30分钟-1小时
食材
日本豆腐 4条
香菇 1个
大蒜 4瓣
油 适量
盐 适量
绵白糖 少许
生抽 1勺
辣椒酱 少许
小葱 3根
耗油 半勺
胡椒粉 少许
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备所需主料。
  • 步骤 2/12
    日本豆腐连包装中间切开，然后把豆腐从包装袋里挤出来，一条切成6块，依次全部切好。
  • 步骤 3/12
    把豆腐放淀粉碗里，均匀裹上一层淀粉。
  • 步骤 4/12
    锅里放油，油要多一些，放入裹了淀粉的豆腐。（豆腐一次少放一点，不然会粘住！）
  • 步骤 5/12
    炸至金黄色换另外一面，两面金黄取出，接着炸下一锅。依次全部炸好。
  • 步骤 6/12
    生抽，耗油，盐，绵白糖，胡椒粉，调成一个汁。
  • 步骤 7/12
    锅里放一点底油，放入蒜瓣爆香。
  • 步骤 8/12
    放入小葱末，香菇丁翻炒出香味。
  • 步骤 9/12
    放入日本豆腐，翻炒均匀。
  • 步骤 10/12
    把调料汁倒入。
  • 步骤 11/12
    放入辣椒酱，快速搅拌均匀。
  • 步骤 12/12
    把之前裹豆腐没用完的淀粉，取一点点加一些水，淋入锅中.勾芡好了后，撒葱花即可。
小贴士

香菇可以用干香菇的，一定记得提前泡发。如果是用锅煎的，一定要用不粘锅，不然全部锅底粘一起了。

发布于 2020-09-30
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