这道炝拌木耳穿心莲是一道很好的夏季养生凉拌小菜。穿心莲和木耳营养价值都很高，穿心莲还有清热解毒的作用，木耳口感爽脆是凉拌菜的首选，两者搭配可去火清热，养生又健康，老人小孩要多吃。
木耳要提前泡发。料汁可根据自己的口味来调制。