在中医药的五行学说中认为苦入心，而穿心莲只要你含入一小片它的叶子，马上可以感受到，那种刻骨铭心的苦，像是直入你的心中，故名“穿心莲”。有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。
现在正好是夏季，吃点这蔬菜用清热解毒，消炎，等诸多的功效，这款菜做起来也非常的方便，用用焯一下也可以，但是时间不易过长，下锅后立马捞出，我是直接用盐水浸泡后，直接凉拌的，也没有什么苦味了，还非常的爽口哦。
1、若是焯水一定要快，时间长了就破坏了它的营养价值了。