穿心莲：清热解毒，凉血消肿。治急性菌痢，胃肠炎，感冒，流脑，气管炎，肺炎，百日咳，肺结核，肺脓疡，胆囊炎，高血压，鼻衄，口咽肿痛，疮疖痈肿，水火烫伤，毒蛇咬伤。
无需放入盐、鸡精等佐料。春秋两季火气大，这道菜既美味又去火，真是素食主义首选。