穿心莲具有清热解毒、凉血消肿的功效,是夏日餐桌上很受人喜爱的食材,为了营养的最大化和脆嫩口感,一般都用来凉拌。穿心莲有一种独特的口感,初次食用这个菜的朋友很多反应吃不惯,其实只要有好的配料和调料,凉拌出来味道很不错。我做这个凉拌菜搭配了开胃的炸花生米和杏仁,加上制作的调料汁,一拌就很入味了,很爽口,下面来看看具体做法吧......
一、不喜欢橄榄油的也可以用香油或者其他油;
二、千万不要放盐,因为剁椒酱和生抽都含盐,以免太咸了。