穿心莲是一种药用植物，有着清热解毒，凉血消肿的功效。近些年来，除了药用，穿心莲逐渐出现在了餐桌上，因为其味苦性微寒，所以在食用时搭配些姜丝可以中和它的寒性。但姜丝口味辛辣，所以在使用前需要做些处理。好了，废话少说，一起来看看这道姜丝凉拌穿心莲的制作吧。
1、姜丝切好后用凉水浸泡一会，可以更好地去除辛辣味
2、焯烫穿心莲的时候可以在水中加1勺盐，可以让菜色更绿
3、花生选用市售的酒鬼花生，黄飞红等均可，也可自己炸制