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凉拌穿心莲
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凉拌穿心莲的做法,简单易做,营养美味

时间:10分钟内
食材
穿心莲 400g
大蒜 2粒
干红辣椒 适量
白芝麻 适量
花椒 适量
盐 适量
醋 适量
生抽 适量
糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    穿心莲摘洗干净
  • 步骤 2/10
    将大蒜剁碎，干红辣椒切小段
  • 步骤 3/10
    在一小碗中加入少许生抽、醋、糖、盐，混合均匀
  • 步骤 4/10
    锅子中加水烧开后放入穿心莲，烫一下后马上捞出
  • 步骤 5/10
    过凉水后取出沥干
  • 步骤 6/10
    锅中加少许油，加入适量花椒，小火炸香，烧至花椒变成深褐色后，捞出花椒不要
  • 步骤 7/10
    关火，放入干红辣椒，用余热使辣椒变酥，最后加入白芝麻
  • 步骤 8/10
    将沥干的穿心莲加入盆中，加入蒜末、调料汁
  • 步骤 9/10
    加入炸好的花椒辣椒油
  • 步骤 10/10
    拌匀装盘即可
小贴士

穿心莲其实也可以不用焯水，就直接拌调料来吃，不焯水的口感更嫩滑，但余味会有微微的苦；而焯水过凉后拌的基本没有苦味，但口感略韧一点，喜欢哪种就选择哪种尝试吧。

发布于 2020-09-09
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