穿心莲，近两年在东北城中也是热卖的蔬菜了。它有很多好听的别名，比如，春莲秋柳。比如，一见喜。这名字，就像是爱情本身。相见之喜，穿心之痛，不都是爱情给人带去的滋味吗？清热解毒、消炎消肿是穿心莲的主要功效，而在这盛夏季节，具有这样功效的它更是特别适合食用。
老妈自超市中初见穿心莲后，便开始时常买它。她做时喜欢用开水略焯，我则喜欢直接生拌，偶尔也会蘸酱来吃。穿心莲本身有些咸味，调味时轻些即可，而用花椒和干红椒炸过热油，一道散发着椒香的凉拌穿心莲便可以上桌了。
微笑向暖，安然若素，总怀相见之喜，安稳岁月静好，这，即是最好的人生……
1、穿心莲味道中略有咸味，所以盐量不宜多放。
2、根据自己喜好，也可以在做之前用热水略焯一下穿心莲，但不可焯时间过长。