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蒜蓉菜心拌茄汁藕片
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醉酒夢紅顏通边

蒜蓉菜心拌茄汁藕片做法,酸甜可口又下饭!

时间:10-30分钟
食材
广东菜心 200g
西红柿 1个
嫩藕 200g
食油 2茶匙
盐 1茶匙
姜 1块
蒜 2瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好嫩藕、西红柿、姜、蒜。
  • 步骤 2/15
    将嫩藕洗净、去皮。
  • 步骤 3/15
    嫩藕切薄片备用。
  • 步骤 4/15
    菜心摘洗干净。
  • 步骤 5/15
    削去根部老茎。
  • 步骤 6/15
    锅中烧开水，加入少许油、盐；菜心入开水中焯一下，捞出，沥干水分，装入盘中。
  • 步骤 7/15
    锅中油烧热，下蒜瓣爆香。
  • 步骤 8/15
    淀粉略加点水、盐，调好味，勾薄芡。
  • 步骤 9/15
    将芡汁淋在菜心上。
  • 步骤 10/15
    生姜切末。
  • 步骤 11/15
    西红柿切桔瓣。
  • 步骤 12/15
    锅中油烧热，爆香姜末，下入西红柿翻炒出汁。
  • 步骤 13/15
    下入藕片，快速翻炒均匀。
  • 步骤 14/15
    加入盐、调好味。
  • 步骤 15/15
    盛入盘中菜心上即可。
小贴士

1、生藕鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化。

2、有碍脾胃，故脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕。

发布于 2019-12-12
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