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红烧甲鱼
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忧愁bank

上周跟老公提起好豆在搞海鲜比赛呢,可惜我除了个葱姜水白灼虾外啥都不会做,他就说那提个甲鱼回来他来做,每次都是清炖的,这次来个经烧吧,营养美味!

时间:30分钟-1小时
食材
甲鱼 500g
鸡肉 100g
平菇 10朵
料酒 2大勺
葱 5g
姜 3g
蒜 3粒
干红椒 8个
花椒 1勺
油 适量
盐 1大勺
十三香 1勺
生抽 2大勺
冰糖 2粒
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    活甲鱼一只
  • 步骤 2/11
    鸡肉切小块,蒜姜切小片,干红椒切小段
  • 步骤 3/11
    葱切小段,平菇掰小块
  • 步骤 4/11
    鸡肉焯水洗去浮沫
  • 步骤 5/11
    甲鱼处理好斩块焯水洗去浮沫和血水
  • 步骤 6/11
    热锅温油爆香花椒,葱姜蒜和干红椒
  • 步骤 7/11
    倒入甲鱼肉和鸡肉
  • 步骤 8/11
    煸炒三分钟,烹入十三香盐生抽炒开
  • 步骤 9/11
    一次性加入适量的水和冰糖烧45分钟
  • 步骤 10/11
    放入平菇和两勺料酒
  • 步骤 11/11
    继续烧15分钟至甲鱼酥烂即可
小贴士

甲鱼一定要处理干净,除去内脏和老皮,焯水后再洗净,以免有醒味影响口感!

发布于 2019-12-12
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