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红烧甲鱼
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茆晗日翻
甲鱼我一般都采用清炖的方式,这次来试一下红烧甲鱼
时间:10分钟内
食材
甲鱼
1只
油
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
大葱
适量
生姜
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
甲鱼从中间抛开,剔除黄色的脂肪
步骤 2/12
甲鱼放入盆中,烧一壶开水,淋入盆中
步骤 3/12
刮除甲鱼身上的粗糙的膜
步骤 4/12
然后将甲鱼斩件并焯水
步骤 5/12
准备姜片葱段等
步骤 6/12
锅热油,放入葱姜炒香
步骤 7/12
放入甲鱼块
步骤 8/12
放入料酒翻炒
步骤 9/12
加入生抽老抽翻炒上色
步骤 10/12
加水大火烧开,放入龟甲
步骤 11/12
放入糖,小火炖煮半小时
步骤 12/12
加入盐调味转大火收汁即可
小贴士
1.甲鱼身上的黄色脂肪一定要去除,腥味很大。
2.甲鱼身上的一层膜必须去除,用开水烫一下就很容易撕掉了。
发布于 2019-11-08
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