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角瓜溜肉段
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痛苦panic

自己炸些肉段，无论是单独吃，或者和青菜搭配熘炒都绝对上得了台面，今天我就是用角瓜熘炒的肉段，荤素搭配，营养全面。一家人都非常喜欢吃。

时间:30分钟-1小时
食材
角瓜 300g
猪精肉 250g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
鸡蛋 1个
洋葱 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪精肉切成约1厘米宽厚，3厘米长的段。
  • 步骤 2/12
    用适量生抽、胡椒粉、料酒、盐腌渍10分钟。
  • 步骤 3/12
    放入淀粉打入一个鸡蛋。
  • 步骤 4/12
    拌匀。
  • 步骤 5/12
    角瓜洗干净。
  • 步骤 6/12
    切菱形薄片，再备点洋葱丝。
  • 步骤 7/12
    炒锅烧油，油5分热的时候，将备好的肉条一个个夹入油锅内，用筷子不断拨动，防止粘连。
  • 步骤 8/12
    炸到金黄捞出。
  • 步骤 9/12
    油锅倒出油，留点底油，炸香胡椒粉，放入角瓜片翻炒。
  • 步骤 10/12
    加点蚝油继续炒。
  • 步骤 11/12
    待角瓜半熟倒入肉段。
  • 步骤 12/12
    加鸡精炒匀出锅。
小贴士

腌肉时盐放到正好，炒的时候加点蚝油就不用再加盐了。

发布于 2019-12-02
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